美味和辛辣的泰国鸡肉沙拉

家常菜谱 1970-01-01 08:00:00 156
我知道购买已经剁碎的鸡肉是如此简单,但问题是你不知道你得到了什么,它经常有大量的脂肪和一点点的软骨。买自己的,然后自己剁碎。
泰国鸡肉沙拉
每份提供237kcal,31g蛋白质,3g碳水化合物(其中3g糖),11g脂肪(其中2g饱和脂肪酸),2g纤维和2.3g盐。
 
配料
1汤匙葵花籽油
2个大而无骨,去皮的鸡胸肉(每个约225克/ 8盎司),在食品加工机中切碎
片状海盐和新鲜黑胡椒粉
2汤匙鱼露
1 石灰,只有果汁
1茶匙脚轮,颗粒状或柔软的浅红糖
3个葱,切碎
¼ 黄瓜,切成丁
1-2个红辣椒,切成薄片,如果需要,将种子取出以减少热量
1cm /½in片新鲜生姜,去皮,切碎
½串香菜,叶子和茎粗略切碎(约2汤匙)
½束薄荷,只留下叶子,撕开
1把盐渍(但不是干烤)花生(约50g /1¾oz)
12个大酥脆的卷心莴苣叶(杯形最好)
方法
在高温下将油滴入大煎锅中。将切碎的鸡肉加入盐和胡椒粉,煮4-5分钟,定期搅拌,然后将其分解,直到它变成粉红色为白色。切开一块以检查它是否已煮熟,然后将鸡肉倒入装在碗上的漏勺中。冷却五分钟(因此它不会导致草药枯萎),同时还允许任何多余的液体排出,如有必要。
 
将鱼露和酸橙汁倒入一个大碗中,加入糖搅拌至溶解。加入葱,黄瓜,红辣椒,生姜,香菜,除了少量的薄荷叶和花生,搅拌均匀。把鸡翻过来扔进去。品尝它并检查它是否需要更多的东西来满足您的喜好。
 
在四个盘子中分别放置三片莴苣叶,并将每一勺混合物放入其中。将剩余的薄荷叶散落到装饰和服务上。吃这些的最好方法就是用手拿起一个杯子咬一口。
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