椰子辣椒鸡

秋季菜谱 1970-01-01 08:00:00 117
这种椰子鸡肉咖喱配方证明,从头开始制作自己的咖喱真的很容易。
椰子辣椒鸡
配料
3个丰满的茎柠檬草
50克/ 2盎司新鲜生姜
2个辣椒红辣椒
2瓣大蒜
一堆香菜
2 酸橙
2汤匙磨坚果油
200克/ 7盎司西红柿
2汤匙鱼露(南瓜)
2汤匙黑酱油
8 只鸡大腿
400ml / 14oz可以椰奶
8个杏子,减半
方法
剥掉并丢弃柠檬草的外叶 - 它们有时会变硬。将内叶切成短的长度并放入食品加工机中。将生姜去皮,然后切成薄片,加入柠檬草。切碎辣椒,丢弃它们的茎,并用去皮的大蒜加入生姜。大致切碎香菜的茎和一半的叶子,以添加到食品加工机,保留其余的以供日后使用。
 
将石灰味放入食品加工机中,稍后保留酸橙,然后打开机器,将其切成粗糊状。加入少许花生油,如果粘在上面用刮刀刮下两侧。加入鱼露,酱油和西红柿,加工几秒钟。
 
在中等到高温的深锅中加入另一汤匙花生油,然后用它来使鸡块变成棕色,转动它们使它们在两侧都很好地着色。把鸡块抬起来,倒掉一汤匙油和果汁。加入香料糊,让它在适度的热量下煎炸两分钟,直到香气,几乎不停地搅拌,然后将鸡肉放回锅中。倒入椰奶,搅拌,盖上盖子,用小火煮15-20分钟。同时将杏子切成两半,然后将它们放在一边。
 
测试鸡肉的成熟度,确保它正确地煮熟,然后加入杏子。慢慢煮几分钟,然后加入酸橙汁和保留的香菜叶。
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