红萝卜沙拉

秋季菜谱 1970-01-01 08:00:00 81
在这道经典菜肴中,热,咸,酸甜均衡。
红萝卜沙拉
设备和准备:你需要一个食品加工机和一个切丝机或螺旋桨。
 
配料
对于鱼饼
450克/ 1磅无皮白鱼片(如灵,黑线鳕或鳕鱼),去掉骨头
1汤匙鱼露
1个大型散养鸡蛋
好吃的新鲜香菜,大致切碎
1汤匙红咖喱酱
1个红辣椒,去籽,切碎
2瓣蒜瓣,切碎
1个拇指大小的新鲜生姜,去皮,切碎
1 石灰,热情和果汁
75克/2½盎司青豆,切碎
6个葱,大致切碎
200克/ 7盎司芝麻
4汤匙葵花籽油
甜辣椒蘸酱,服务
换药
1茶匙砂糖
1 石灰,热情和果汁
3汤匙鱼露
½红辣椒,切碎
给沙拉用的
大量的花生,烤了
1个胡萝卜,去皮,切成意大利面条状的线,用切丝削皮器或螺旋桨
1个黄瓜,用切丝削皮器或螺旋桨切成意大利面条状
3-4 青葱,切成薄片
1个红辣椒,切成薄片
大量的豆芽
好的少数薄荷叶
方法
对于鱼饼,将鱼放入食品加工机中并混合3秒钟直至光滑。加入鱼露,鸡蛋,香菜,咖喱酱,辣椒,大蒜,生姜,酸橙和果汁,再混合,直到一切都结合在一起。
 
从食品加工机上取下刀片,搅拌绿豆和一半的洋葱。用湿手将混合物制成12个球并压平成鱼饼。用芝麻籽涂上每个鱼饼。
 
在一个大煎锅中加热油,然后将鱼饼分批煎炸约2分钟。取出鱼片,沥干在衬有厨房用纸的盘子上。
 
同时,为了调味,将砂糖,酸橙,果汁和鱼酱搅拌直至砂糖溶解。在红辣椒中搅拌。
 
对于沙拉,将花生在干燥的煎锅中烤至金黄色,从锅中取出并用研杵和研钵大致捣碎。
 
将所有其他的沙拉配料放入一个大的搅拌碗中。倒入敷料,并将其混合均匀。
 
用剩余的洋葱装饰鱼饼,直接送上沙拉和一些甜辣椒蘸酱。
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