坚果鸡炖菜

夏季菜谱 2018-09-13 19:03:12 80
由于石榴糖浆,西红柿和香料,这种坚果鸡炖菜拥有美味的微妙风味。
坚果鸡炖菜
配料
250克/ 9盎司核桃一半
2个冰块
125毫升/4½fl盎司石榴糖蜜,加上额外的味道
1汤匙浓缩番茄酱
肉桂粉 1/4茶匙
2汤匙砂糖,加上额外的味道
2茶匙盐
1茶匙现磨黑胡椒粉
800克/1¾lb 鸡大腿,骨内,去除皮肤
石榴籽,装饰(可选)
蒸米饭,服务
方法
在食品加工机中尽可能精细地研磨核桃,直到它们具有花生酱的稠度,并且核桃碎屑开始像面团一样粘在一起。
 
将地面核桃转移到一个带盖的大砂锅菜中,倒入1升/1¾品脱的冷水。将混合物煮沸4-5分钟,然后减少热量直至混合物沸腾。
 
将用砂锅盖半覆盖的核桃混合物煮2小时,然后在1小时后加入剩余的200ml / 7fl oz冷水和2个冰块。偶尔搅拌以确保核桃不会粘在砂锅底部。2小时后,核桃酱应该加厚并变暗。
 
将石榴糖蜜,番茄泥,肉桂,糖,盐和胡椒搅拌均匀。将混合物恢复到沸腾状态。
 
加入鸡大腿,将混合物慢慢煮沸,然后将盖子放在盘子上,用小火轻轻煮1小时。在最后10分钟的烹饪过程中取下盖子,使酱汁变稠。季节,尝尝,加糖(甜味)或石榴糖蜜(酸味)。
 
如果使用的话,用少量的石榴籽装饰这道菜,并与蒸米饭一起食用。
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