辣椒和柠檬草鸡

夏季菜谱 1970-01-01 08:00:00 67
一种甜辣的泰式菜肴,鸡肉浓稠,香浓的酱汁。与蒸米饭一起食用。
辣椒和柠檬草鸡
配料
2片柠檬草茎,切碎
1个红辣椒,去籽,切碎
2个蒜瓣,去皮,切碎
1汤匙泰式鱼露
350克/ 12盎司鸡腿肉,切成一口大小的块状
1汤匙葵花籽油
100ml /3½fl盎司鸡汤
1汤匙砂糖
½小西兰花头,切成小花
少量新鲜薄荷,罗勒和香菜叶,装饰(可选)
蒸米饭,服务
方法
在碗里,将柠檬草,辣椒,大蒜和鱼露混合在一起。将鸡肉放入另一个碗中,加入一半的柠檬草混合物,保留其余部分。盖上并放入冰箱腌至少20分钟。
 
在高温下加热炒锅或大型不粘煎锅中的油。加入保留的柠檬草混合物,炒约一分钟,直至香气扑鼻。然后加入腌好的鸡肉,炒4-5分钟,或直到鸡块的四面都有漂亮的颜色。加入西兰花,再炒一分钟。
 
将鸡汤倒入锅中,加入糖搅拌。煮几分钟,或直到库存减少,你留下厚厚的酱汁。与蒸米饭一起用草药装饰。
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