五香羊肉,米粉和圣罗勒沙拉

养生菜谱 1970-01-01 08:00:00 81
五香羊肉
配料
用于香料糊
15个红葱,去皮切碎
5 瓣蒜瓣,切碎
2厘米/ in片新鲜生姜,去皮切碎
2厘米/¾片新鲜高良姜,去皮切碎
1个鸟眼辣椒,切碎
½大绿辣椒,切碎
25克/ 1盎司棕榈糖
3汤匙花生或花生油
2茶匙鱼露
对于羔羊
2×150克/5¼oz 羊肉腰
2茶匙植物油
换药
2茶匙花生油
1汤匙保留香料酱(从上面)
250ml / 8fl oz 柠檬汁
3汤匙鱼露
75克/ 3盎司棕榈糖,切碎
给沙拉用的
125g /4¼oz米粉
2个大红辣椒,切成圆环
8个红葱或2个红洋葱,去皮,切成薄片
5片新鲜的酸橙叶,精细切碎
1大束香菜叶
1大束圣罗勒叶
为炒大蒜
200ml / 7fl oz 花生油
3个大蒜瓣,去皮,切成薄片
如何对视频
方法
对于香料糊,将青葱,大蒜,姜,高良姜和辣椒放入搅拌机中。加入棕榈糖,花生油(或花生油)和鱼露,拌匀成糊状。
 
将一汤匙的糊状物放在一边用于敷料。
 
对于羊肉,将剩余的香料糊揉在羊羔腰上,放入盘中并盖上保鲜膜。
 
将羊肉放置一边放置几个小时或过夜腌制 - 如果你打算将它放在冰箱中,你应该把肉放在冰箱中,在送达前半小时将其放回原处(将其恢复到室温)。
 
对于调料,用中火加热煎锅并加入花生油。
 
将预留的汤匙糊状物加入锅中并煎炸,直至其开始变色并变干(约10分钟)。
 
将煮好的糊状物放入碗中,加入酸橙汁,鱼露和切碎的棕榈糖。搅拌结合并放在一边。
 
将烤箱预热至200C / 390F / Gas 6。
 
对于沙拉,将米粉放入一个大碗中,盖上开水。一直柔软(约30分钟)。
 
同时,用高温加热煎锅中的植物油。
 
加入羊腰肉,每边灼烧两分钟。
 
将烤好的羊肉放在烤盘上,在烤箱中烤约3-4分钟。从烤箱中取出,放在温暖的地方休息。
 
对于炒大蒜,用中火加热深锅中的花生油(注意:热油可能很危险 - 不要无人看管。)
 
当油热时,加入大蒜炒至五分钟或直至金黄色(注意不要过度煮,因为它们会有苦味)。用开槽勺取出,将大蒜倒在厨房用纸上。搁置。
 
要完成沙拉,将辣椒,青葱和酸橙叶放入碗中。
 
将羊肉切成薄片,加入其他沙拉配料。
 
撒上少许敷料,混合均匀。
 
沥干粉丝,加入沙拉,香菜和罗勒叶。再次混合,必要时加入更多的调料。
 
为了服务,将沙拉分成四块盘子,并用炒大蒜装饰。
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